Por: Redacción
Preparar coctelería con café permite descubrir la versatilidad de una de las bebidas más populares consumidas en todo el mundo, y para esto, es necesario resaltar sus características al mezclarlo.
"Cuando ves la famosa rueda de aromas del café encuentras notas cítricas, especiadas, tostadas y florales. Todo eso es lo que vas a encontrar en una cata de café, entonces hacer cocteles es básicamente jugar con todos esos aromas", comenta Levi Domínguez, bartender de J&G Grill.
Licores que van con café
Al elaborar mezclas con ron especiado, tequila y cáscaras de cítricos, las características de estas bebidas evitan que sus sabores desentonen con el café y al mismo tiempo se crean tragos de tendencia.
"Preparamos el moka martini porque ahora está muy de moda la ginebra y nos aventuramos a probar. Realmente salió algo rico que complementamos con cacao para darle un toque extra, es algo clásico pero con tendencia", comparte.Ya sea como aperitivos o para cerrar con dulzura una gran comida, estas propuestas del bartender Domínguez engrandecen el adictivo sabor cafetero.
Around the coffee
Ingredientes:
- 1/3 de caballito de amaretto
- 1 caballito de ron especiado
- 1 1/2 caballitos de café exprés
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 trozo de cáscara de naranja
- 1 trozo de cáscara de lima
Preparación:
Infusionar todos los ingredientes menos el café, por 2 días. Colar en un vaso old fashioned con un hielo esférico y verter el café.
Macho café
Ingredientes:
- 1 1/2 caballitos de tequila reposado
- 1/2 caballito de jarabe natural
- 1 clara de huevo
- 1 caballito de café exprés
Preparación:
Agitar los ingredientes vigorosamente en un shaker con hielos y colar hacia una copa de vino dulce. Adornar con granos de café.
Vanilla monk
Ingredientes:
- 1 bola de helado de vainilla
- 1 1/2 caballitos de café exprés frío
- 1/2 caballito de frangelico
- Crema batida
- Cacao en polvo
Preparación:
Servir el helado en un vaso old fashioned, aplanarlo hasta el fondo y meterlo al congelador hasta que se endurezca. Verter el café y el frangelico. Terminar con crema batida y cacao en polvo. Decorar con una fresa.
Café de verano
Ingredientes:
- 1 1/2 caballitos de café exprés caliente
- 5 hojas de menta
- 1 1/2 caballitos de jarabe natural
- 1/2 caballito de ron añejo
- El jugo de medio limón amarillo
- Agua mineral
Preparación:
Infusionar la menta en el exprés, dejar enfriar y colar a un vaso largo con hielos. Verter el ron, el jugo de limón y completar con agua mineral. Decorar con una rama de menta.
Moka martini
Ingredientes:
- 2 caballitos de ginebra
- 1 caballito de café exprés
- 1 caballito de licor de cacao oscuro
Preparación:
Agitar los ingredientes en un shaker con hielos y colar hacia una copa martinera. Adornar con una figura de chocolate.
Via
ElDiariony.com
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