Por: Camilo Mejia
La cocteleria ha sido motivo de muchos cambios en la sociedad desde siglos anteriores, Colombia no se queda atrás, con un alto nivel de participación en los concursos a nivel nacional y mundial, además de que nuevas propuestas se generan en base de los nuevos conocimientos que Bartenders dedicados a este arte proponen.
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La cocteleria para la mayoría de los Bartenders colombianos es una forma de expresar lo que son, buscan siempre de una forma u otra mostrar ingredientes típicos de Colombia, exaltando ingredientes tradicionales, rituales, técnicas ancestrales y el uso de herramientas o cristalería autóctona.
Hace un par de años la cocteleria en Colombia ha empezado a dar grandes pasos hacia el avance, para el consumidor Colombiano era de gran orgullo tomar cocteles que no tenían sentido, ni gran valor histórico, sin adentrar en la calidad de los ingredientes, aunque en muchos países Latinoamericanos aún se vive, aquí los Bartenders colombianos han iniciado a dar nuevas experiencias para ofrecer lo mejor de los ingredientes y sus conocimientos alrededor de las bebidas.
Las personas que ayudan a que este desarrollo y crecimiento se ha generado gracias al apoyo que grandes marcas han brindado con el objetivo de generar mayor impacto al consumidor final, por medio de capacitaciones y concursos para Bartenders, así mismo para los dueños de establecimientos que por lo general no conocen bien el gremio, donde poco a poco se dejan guiar por el conocimiento de expertos tras la barra y principalmente el consumidor quien es el que marca la pauta de avance, haciendo que cada día los comensales acudan a un bar en busca del bartender para que este le ofrezca un cocktail novedoso.
Y tu, ¿estas proponiendo alguna tendencia en tu barra?
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