Breeze Mare


 

Por: Alvaro Martin Cuesta


Ingredientes:

4,5 Cl Gin Mare.
1,5 Cl Cointreau.
2 Cl zumo de pomelo.
1 Oyster leaf (Hoja de ostra).
1 Tomate Cherry.
1 punta de Salty Finger (dedo salado marino)

Metodo de preparación

- Enfriamos el tarro de cristal con hielo.
- En el Boston glass, añadimos el tomate Cherry cortado en 4 trozos, la hoja de ostra, la punta del dedo salado y el zumo de pomelo. Todo ello lo majamos con el Muddler.
- Seguidamente en el Boston glass, servimos el Cointreau y la Gin Mare.
- Retiramos el hielo del tarro de cristal.
- Posteriormente añadimos hielo roto en el tarro de cristal, que lo conseguimos golpeando cubitos sobre nuestra mano cubierta con un guante con el muddler y añadiéndolos al tarro.
- Llenamos la coctelera Boston con hielo.
- Enérgico shake con la coctelera Boston.
- Desechamos el agua del tarro de cristal mediante un colado.
- Servimos desde la coctelera Boston con un doble colado, para que no nos caigan tropiezos ni del tomate, la hoja, y el dedo salado, sobre el tarro de cristal.
- Decoramos con 1 tomate Cherry abierto en 4 y colocando en medio de, el, la sal de ibiza (como si de una flor se tratara).
- Aromatizamos con dos hojas de ostra, golpeándola sobre la palma de la mano, para activar su aroma y la colocamos detrás del tomate.


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