Bitters de Maple con Nuez
Ingredientes
-3/4 taza de nueces picadas ligeramente tostadas
-1 cucharadita de corteza de Cassia
-1/2 cucharada de pimienta gorda o de jamaica
-1/4 cucharadita de pimineta negra
-4 clavos
-2 tazas o 500ml de Bourbon
-1 Taza de agua
-2 cucharaditas de jarabe de maple
Modo de preparación
1.- Coloca todos los ingredientes excepto el Bourbon, agua, y el
jarabe de maple en un frasco con tapa. Agrega el Bourbon cierra hermeticamente y almacenalo en un lugar templado alejado de la luz del sol durante 2 semanas, agítalo fuertemente una vez al dia.
2.- Despues de las 2 semanas cuela el liquido utilizando unas gasas y un embudo, vierte el liquido colado en otro frasco de vidrio completamente limpio.
Exprime el liquido de la gasa dentro del frasco con el liquido y agrega los solidos en una cacerola.
3.-Agrega el agua a la cacerola y llevar a hervor. Tapa la cacerola baja la llama y calienta a fuego lento durante 10 minutos. Despues del tiempo indicado apaga el fuego y deja enfriar completamente. Una vez frio, coloca el liquido en un frasco, tapalo y almacenalo en un lugar obscuro y templado lejos de los rayos del sol por una semana. Asegurate de agitarlo diariamente.
4.- Despues de una semana cuela el contenido con la ayuda de un embudo y una gasa y vierte el liquido en el frasco que contiene el Bourbon. Agrega el jarabe de Maple y revulve perfectamente. Tapa el frasco y agita fuertemente.
5.-Almacenlo en una lugar obscuro a temperatura ambiente por 3 dias, despues de este tiempo destapalo y cuela los solidos que queden en la base. Vierte el amargo en botellas pequeñas y etiquétalas. Tien una vida de 1 año.
Via
Food Republic.com
