Blueberry Hill
Ingredientes
-2 oz Infusion de Gin Plymouth con moras
-3/4 oz de Dimmi Liquore di Milano
-1/4 oz Jugo de limón
-1/4 oz Jarabe simple
-2 cucharadas de puré de mora
-2 dashes de Post Prohibition Orange Bitters o The Bitter Road Amargo de naranja
-1 Clara de Huevo
-Garnish de dash de Absenta
Modo de preparación
Agrega todos los ingredientes en una coctelera y shakea en seco para incorporar los ingredientes con la clara de huevo. Agrega hielo y vuelve a shakear vigorosamente, hacemos doble colado en una copa coctel fría y agregamos el dash de Absenta.
Infusión de Gin con Moras
La infusión se hace con moras cocidas y una botella de Gin Plymouth
Ingredientes:
-3 tazas de Moras
-750ml de Gin Plymouth
Lava bien las moras y colócalas en una olla grande. Caliéntalas a fuego medio, removiendo constantemente, cocínalas hasta que suelten una buena cantidad de líquido. Quítalas del fuego y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
Agrega las moras y el líquido en una tarro grande con tapa, vierte el Gin y ciérralo herméticamente. Guárdalo en un lugar donde no le de la luz durante 5 días y asegúrate de darle una buena shakeada una vez al día.
Después de los 5 días cuela y descarta los sólidos muy bien, asegúrate de que no quede ningún sólido, mientras menos sólidos tenga la mezcla durará más tiempo guardada.
Para mejores resultados guárdala en el refrigerador .
Fuente
Handcrafted Libations
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