Bitters de Toronja

El Bitters de Toronja cumple con 2 objetivos principales,  brinda a los cocteles un toque cítrico reforzado con su característica amargura.

Este Bitters combina perféctamente con cocteles efervescentes, con Tequila o con Gin.

Ingredientes

-1 1/2 taza de Vodka (Un vodka de mayor calidad, dará un bitter de mayor calidad)

-Ralladura de 1 Toronja

-Ralladura de 1 Limón

-1/2 cucharadita de Flores de Lavanda

-4 bayas de Enebro

-1 Hoja de Salvia fresca

-1/2 cucharadita de semillas de cilantro

-1 1/2 cucharadita de Raiz de Genciana

-1/4 de taza de Ron Blanco

-2oz de Jarabe

Modo de preparación

1.- Coloca la ralladura de toronja y de limón junto con el vodka en un tarro o frasco con tapa, ciérralo y agítalo. Posteriormente coloca la mezcla en una gaveta fresca y obscura toda la noche.

2.- Al día siguiente, agrega al frasco el Ron, las flores de lavanda, semillas de cilantro, la hoja de salvia, enebro y la raíz de Genciana, cierra el frasco y agítalo.

Guarda el frasco en la misma gaveta obscura y fría durante 12 días y agítalo diariamente.

3.- Cumplido este tiempo, cuela el contenido para quitar todos los sólidos, vierte el contenido filtrado en un nuevo frasco limpio y agrega el jarabe y revuelve perfectamente, cierra el frasco y agítalo.

Almacena el frasco con bitters a temperatura ambiente durante un año. 

Fuente

seriouseats.com