Sazerac
Ingredientes
-Splash de Absenta o Pernod
-2 oz de Whiskey Rye
-1/4 oz de Jarabe Simple
-4 dashes de Peychaud´s Bitters o
-Piel de Limón
Modo de preparación
Vierte la Absenta o Pernod en un vaso Old Fashioned frio, unta todas las paredes interiores del vaso con el absenta dándole vueltas y descarta cualquier exceso de liquido.
En un vaso de composición con hielo vierte el Rye, Jarabe, Bitter y revuelve hasta enfriar y cuela en nuestro vaso previamente aromatizado con Absenta.
Frota los aceites esenciales de la cascara de limón en la orilla del vaso y colócala por encima de la orilla para decorar.
Un poco de historia
A menudo se afirma que el Sazerac, el coctel oficial de Nueva Orleans fue el primer coctel Americano e incluso la palabra "Cocktail" fue tomada de la palabra "Coquetier" el nombre de la medida donde Antoine Amedie Peychaud usaba para servir sus amargos caseros a sus clientes en su botica francesa en la época de los 1830.
El Sazerac tomó su nombre en 1850 de un lugar llamado "Sewel Taylor´s Sazerac Coffe House" nombre del Cognac que importaba directamente de Sazerac de Forge e Fills. Después de la epidemia de la Philloxera que azotó Europa el Cognac escaseó en Estados Unidos y el Rye vino a ser la opción para el Sazerac.
Jim Meehan del PDT atribuye su amor al Sazerac a que es una bebida que crea una atmosfera, donde tienes un gran vaso aromatizado con abesenta y conjugado con Rye, Azúcar, Agua y Bitters y terminado con los aceites esenciales de la piel de limón.
Foto: theboysclub.com
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