Piña Colada

Piña Colada by Junior Coctel y Luca Anastasio
Piña Colada by Junior Coctel y Luca Anastasio

Por: Daniel Andrade


Piña colada

En 1952 se inventó la Piña Colada en Puerto Rico. Existen tres versiones creíbles de su origen. Se dice que la Piña Colada la inventó el famoso Ramón “Monchito” Marrero, Bartender del Hotel Caribe Hilton en San Juan, usando la nueva marca de jarabe de coco “Coco Lopez Cream of coconut”. Ricardo García, quién también trabajó en el mismo hotel, decía que él fue el creador del cóctel y por último Ramón Portas Mingot dijo haberlo inventado en el restaurante Barrachina en 1963.


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Quizá los tres tuvieron mucho que ver en la invención de este famosísimo trago, ya que no existe ninguna referencia en ningún libro de coctelería antes de los 60´s.

El restaurante Barrachina colocó una placa reclamando la invención de la Piña Colada creada por Ramón Portas Mingot.

Piña Colada en el Restaurante Barrachina
Piña Colada en el Restaurante Barrachina

Cualquiera que sea la historia original, Puerto Rico adoptó este cóctel como trago nacional en 1978 y el día que lo celebran es el 10 de Julio. 

 

La Piña es el símbolo de la hospitalidad y como tal, nos da gusto recibir la colaboración de dos reconocidos bartenders: Junior Cóctel y Luca Anastasio. Ambos son grandes representantes de la coctelería española y el día de hoy nos regalan sus creativas versiones de éste cóctel caribeño.

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1.- Exóticolada by Luca Anastasio

Exóticolada by Luca Anastasio
Exóticolada by Luca Anastasio

Receta:
- 6 cl ron añejo 
- 12 cl zumo de piña 
- 0,5 cl zumo de lima 
- 4 cl puré de fruta de la pasión 
- 1,5 cl sirope de canela 
- 8 cl crema de coco 
  Vaso: Tiki Mug

Preparación: en la batidor con una palita de hielo picado 
Decoración: sombrilla con guinda al maraschino, dos hojas de piña y un 1/4 de fruta de la pasión.

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2.- Colada 1493 by Junior Cóctel

Colada 1493 by Junior Cóctel. Foto: Sergio Blazquez
Colada 1493 by Junior Cóctel. Foto: Sergio Blazquez

La Piña Colada es un cóctel que en Tenerife por el clima se bebe durante todo el año y junto al Mojito uno de los destacados entre los cócteles veraniegos. Siempre ha llamado mi atención y he ido documentándome desde mi paso por Puerto Rico, ya que es aquí donde nace en los años cincuenta de la mano de Don Ramón Marrero, bartender del Hotel Puerto Rico´s Caribe Hilton. Combinó crema de coco, ron, jugo de piña y hielo en una batidora para crear esta famosa bebida.

 

Receta

- 4cl.ron 1493

- 2cl.licor de coco La Vieja Licoreria

- 1 rodaja de piña natural

- 1 bola de helado de coco artesanal

- Leche condensada al gusto

 

Ponemos en batidora nuestro ron 1493, el licor de coco, el helado y la leche condensada (cantidad según el punto de dulzor que busquemos). Seguidamente añadimos la rodaja de piña bien pelada y añadimos hielo picado. Una vez este todo bien ligado servimos en el vaso que vayamos a utilizar. Espolvoreamos galleta triturada y canela, que le aportan un toque de textura y un sabor que me recuerda al Arroz con Leche.

 

Puedes ver más recetas de Junior en www.juniorcoctel.com o seguirlo en https://www.facebook.com/junior.coctel

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